| 2 | Auberginen | |
| Salz, Pfeffer | ||
| 4 | Essl. | Sesamoel |
| 3 | Knoblauchzehen | |
| 1 | Gruene Paprikaschote | |
| 1 | Zitrone | |
| 2 | Essl. | Dill; gehackt |
| 1 | Essl. | Pfefferminze; gehackt |
| 150 | Gramm | Joghurt |
| 50 | Gramm | Walnuesse; gehackt |
Auberginen halbieren, in 5 mm dicke Scheiben schneiden, salzen. Nach 30 Min. abspuelen, trocknen und in der Haelfte des Oels bei kleiner Hitze 10-15 Min. duensten. Abkuehlen lassen.
Paprika sehr klein schneiden, mit zerdruecktem Knoblauch, Zitronensaft, restlichem Oel, Kraeutern und Joghurt verruehren. Auberginen abrichten, pfeffern, mit Sosse begiessen, kuehlstellen, mit Walnuessen bestreuen.
Dazu: Stangenweissbrot
:Stichworte : Aubergine, Kalt, Salat, Vegetarisch